Dr Edina Avdović i dr Dušan Dimić učestvovali su na 17. Konferenciji osnovnih i primenjenih aspekata fizičke hemije „Physical Chemistry 2024“, održanoj u Beogradu od 23. do 27. septembra. Tom prilikom predstavili su rad u kome su analizirali antioksidativnu aktivnost ekstrakta pokožica grožđa iz Šumadije. Za dobijanje ekstrakta korišćena je metoda ultrazvučne ekstrakcije u 50% etanolu, koja je izabrana zbog primene principa zelene hemije. Ovaj pristup omogućava efikasnu ekstrakciju korišćenjem ekološki prihvatljivih rastvarača i minimizacijom energetske potrošnje. Istraživanje je pokazalo značajan antioksidativni potencijal ekstrakta pokožica, što ukazuje na njihovu moguću primenu u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Poseban značaj rada ogleda se u njegovoj relevantnosti za cirkularnu ekonomiju i korišćenje biootpada, jer pokožice grožđa predstavljaju nusproizvod vinske industrije. Takođe, rad je podstakao diskusiju o održivim pristupima u proizvodnji funkcionalnih sastojaka. U nastavku istraživanja, planirano je da se radi na optimizaciji procesa ekstrakcije kako bi se povećala efikasnost dobijanja aktivnih komponenti. Pored toga, istraživanje će obuhvatiti ispitivanje sinergijskog efekta između ekstrakata pokožica i drugih komponenti prirodnog porekla. Cilj je da se razviju proizvodi sa poboljšanim antioksidativnim svojstvima i potencijalnom primenom u različitim industrijama. Rezultati ovog istraživanja predstavljaju važan korak ka održivom korišćenju prirodnih resursa i poboljšanju kvaliteta proizvoda na bazi biljnih ekstrakata. Rad je izazvao veliku pažnju stručne javnosti i otvorio nove pravce istraživanja u ovoj oblasti.
