Sa velikim zadovoljstvom delimo našu publikacju objavljenu u prestižnom časopisu
LWT – Food Science and Technology (M21, IF=6), čime još jednom potvrđujemo
kvalitet i značaj domaće nauke na međunarodnoj sceni.
Naučna publikacija pod naslovim „Ultrasound-assisted extraction of bioactive
phenolics from Marselan and Shiraz grape skins: A step toward circular
economy in food and pharmaceutical industry“, je fokusirana na primenu
ultrazvučne ekstrakcije fenolnih jedinjenja iz kozice grožđa sorti Marselan i Shiraz,
uzgajanih u Šumadiji — sa ciljem da se ovaj nusproizvod vinarske industrije
transformiše u visoko vredne komponente za primenu u farmaceutskoj i
prehrambenoj industriji.
Ovim istraživanjem doprinosimo razvoju cirkularne ekonomije i promociji zelene
hemije, pokazujući kako se sinergijom između privrede i naučnoistraživačkih
institucija može doći do inovativnih i održivih rešenja.
Veliku zahvalnost dugujemo Fondu za nauku Republike Srbije, koji je prepoznao
značaj ove teme i podržao istraživanje kroz programe Promis 2023 i Proof of
Concept.
Ceo rad mozete pročitati na sledećem linku:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643825005018?via%3Dihub
